Gli Zaleti sono dolci veneti preparati con la polenta, una volta si preparavano per i bambini a carnevale aggiungendo un po’ di zucchero alla semplice polenta, poi,con l’arrivo dell’uva passa, dei pinoli, della frutta candita dall’Oriente si sono arricchiti e sono diventati famosi in tutto il mondo.
Ecco la ricetta degli zaleti
Ingredienti per 6 persone
1 lt di latte intero
100 g di zucchero
180 g di farina di mais di mais macinata fine (fioretto)
50 g di farina 00
2 uova
30 g di uva passa ammollata nel marsala o nel grand marnier
15 g di pinoli tostati
buccia di limone grattugiata
30 g di burro
8 g di lievito chimico
5 g di sale grosso
zucchero a velo
PREPARAZIONE
In una pentola versare il latte, il sale, il burro, lo zucchero e portare a ebollizione.
Versare le farine setacciate e cuocere per 15 -20 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare, aggiungere la frutta secca, la buccia di limone le uova e il lievito.
Con un cucchiaino formare piccole palline, porle su di una pirofila rivestita con carta da forno e cuocere per 20 minuti circa dopo aver posizionato la temperatura del forno a 200°.
Raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
