Ingredienti
500 g di trenette, 5 l di acqua, 50 g di sale grosso
PESTO: 30 g di foglie di basilico, 1 spicchio di aglio, 50 g di pecorino grattugiato, 30 g di pinoli tostati, 150 ml di olio extravergine di oliva, sale e pepe
Preparazione
Pulire le foglie di basilico con un panno umido, metterle nel frullatore con lo spicchio d’aglio, il sale, i pinoli, il formaggio e frullare. Aggiungere l’olio e frullare ancora.
Cuocere le trenette in acqua bollente salata. Al momento di condire la pasta diluire il pesto con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Consigli
Il pesto si può preparare anche con altre erbe aromatiche come per esempio: rucola, basilico, prezzemolo e mandorle tostate.
