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RISO VENERE CON CAROTE E MANDORLE

Ingredienti per 4 persone

400 g di riso nero Venere

3 carote tagliate a julienne

olio extravergine di oliva

30 g di mandorle tagliate a filetti

sale e pepe

 

PREPARAZIONE

Lessare il riso in acqua bollente salata tenendolo al dente.

Mettere in una padella antiaderente due cucchiai di olio e rosolare le carote per pochi minuti. (con la cottura i carotenoidi contenuti nelle carote si liberano e con l’aggiunta dell’olio extravergine di oliva arricchiscono l’alimento di nuove sostanze antiossidanti e rendono alcune vitamine (liposolubili) più disponibili per l’assorbimento).

Servire il riso venere condito con le carote, condire con un filo di olio e spolverizzare con i filetti di mandorle.

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