La Cucina di Casa nella nostra tradizione Mediterranea
Questo libro nasce dalla mia passione per la cucina, da anni di studio, di ricerca e di confronto con grandi maestri dell’alimentazione locale e nazionale.
Previlegio la cucina di casa perchè si realizza all’interno di un’abitazione, vive della tradizione familiare, ama la semplicita’, la quotidianita’, il gusto e il valore di una sana alimentazione, senza sottovalutare l’attenzione agli sprechi e all’aspetto economico.
Il testo comprende sette capitoli, introdotti da qualche nota storica, che corrispondono agli argomenti dei percorsi formativi:
- Olio
- Pane, pasta, riso
- Vino
- Latticini e formaggi
- Carne
- Pesce
- Frutta, vedura, erbe aromatiche e spezie
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Progetto grafico e cura redazionale: Silvia Bovo e Ilaria Stradiotti per copia&incolla snc, Verona
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