

La Cucina di Casa nella nostra tradizione Mediterranea
Questo libro nasce dalla mia passione per la cucina, da anni di studio, di ricerca e di confronto con grandi maestri dell’alimentazione locale e nazionale.
Previlegio la cucina di casa perchè si realizza all’interno di un’abitazione, vive della tradizione familiare, ama la semplicita’, la quotidianita’, il gusto e il valore di una sana alimentazione, senza sottovalutare l’attenzione agli sprechi e all’aspetto economico.
Il testo comprende sette capitoli, introdotti da qualche nota storica, che corrispondono agli argomenti dei percorsi formativi:
- Olio
- Pane, pasta, riso
- Vino
- Latticini e formaggi
- Carne
- Pesce
- Frutta, vedura, erbe aromatiche e spezie
RICETTE CON L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA PER LA PRIMAVERA
RICETTE CON L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA PER L’ESTATE
RICETTE CON L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA PER L’AUTUNNO
RICETTE CON L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA PER L’INVERNO
Stamperia Lazise, Verona – Giugno 2003
IL RISO DALL’ANTIPASTO AL DOLCE PER LE QUATTRO STAGIONI
Stamperia Lazise, Verona – Marzo 2004
LE RICETTE DE “GLI SPECIALI DI MONETA” dall’anno 2006 e continua
MEDITERRANEAN CUSINE – JOURNEY INTO MY HOME KITCHEN FLAVORS, RICETTE DELLA CUCINA MEDITERRANEA
Progetto grafico e cura redazionale: Silvia Bovo e Ilaria Stradiotti per copia&incolla snc, Verona
Stampa CIERRE Grafica (Caselle di Sommacampagna, Verona) – Maggio 2013