“Dal Campo Alla Tavola, Ortaggi Freschi Abbinati A Cereali Integrali, Legumi, Erbe Aromatiche, Semi Oleosi E Frutta.”

APPUNTAMENTO IN FRANTOIO PER FESTEGGIARE L’ARRIVO DELLA PRIMAVERA IL TEMA DELL’INCONTRO SARA’: “DAL CAMPO ALLA TAVOLA, ORTAGGI FRESCHI ABBINATI A CEREALI INTEGRALI, LEGUMI, ERBE AROMATICHE, SEMI OLEOSI E FRUTTA.” Ci troveremo sabato 13 aprile alle ore 15 presso il frantoio bonamini in localita’ santa giustina 9/a, a illasi – verona

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Olio extravergine di oliva e salute: l’importanza delle verdure invernali, dei legumi e dei cereali

Carissima/o, con l’arrivo dell’olio novello organizzo anche quest’anno un incontro presso il frantoio “BONAMINI” sul tema: “Olio extravergine di oliva e salute: l’importanza delle verdure invernali, dei legumi e dei cereali.”   Ci incontreremo Sabato 24 novembre 2018 alle ore 15,00 Presso il Frantoio Bonamini Località S. Giustina, 9/a, Illasi – Verona   Il programma […]

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Sabato 16 giugno si e’ concluso con successo il Corso Estivo sulla “Dieta Mediterranea e Salute”.  

A questi studenti ho proposto la cucina di casa legata alla salute e all’effetto che il cibo ha sul nostro organismo; Una cucina che si basa sulla cultura della buona alimentazione, sulla conoscenza del prodotto e sulla  stagionalità.

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Osteria “Al Pescatore – Lezione sui Pesci del Lago – 29 Maggio 2018

Martedi’ 29 maggio  a Castelletto di Brenzone, presso l’osteria “Al Pescatore” studenti e docenti hanno seguito una interessante lezione didattica sui pesci del lago. Il professor  Livio Parisi insieme con la moglie Rosy e la figlia Sara ci hanno riservato una squisita ospitalita’.

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Benvenuto agli Studenti – Domenica 20 Maggio 2018

Domenica 20 maggio alle ore 18 presso il palazzo “Verità Poeta” a Verona, ho dato il benvenuto  agli studenti statunitensi, che parteciperanno al corso estivo di “mediterranean  diet and health”.  Ecco alcune proposte preparate per l’evento.

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Gomasio

Il Gomasio è un condimento insaporente a base di semi di sesamo e sale, entrambi tostati e poi macinati insieme in un apposito mortaio o in un frullatore. Il sale e il sesamo si fondono insieme, l’olio dei semi avvolge il sale che mantiene tutto il suo sapore salato al gusto e viene assimilato dall’organismo […]

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Tahin

Tra gli ingredientidella cucina Giapponese naturaleun posto particolare lo occupa proprio il tahin (o tahina, o tahini o ancora tahine, come è conosciuto in altri paesi che si affacciano sul Mediterraneo). Altro non è che una pasta preparata a partire da semi di sesamo, tostati e triturati. Il tahin è comunemente usato come condimento, per esempio nei falafel,le polpette di ceci o nell’hummus, la crema di ceci, oppure anche in […]

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Elogio al nostro riso Vialone Nano

Il Vialone Nano Veronese è il primo riso italiano al quale è stato riconosciuto il marchio IGP nel 1996. Si tratta di una varietà tipica del Nord Italia con origini molto antiche ed una lunga storia che parte dal lontano Giappone. Il Riso Vialone Nano Veronese per le sue qualità organolettiche, nonché per la sue capacità di resistenza e di assorbimento dei condimenti […]

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Novità 2018: Riso Venere con Carote e Mandorle

Buongiorno a tutti: oggi 17 gennaio 2018 vi suggerisco un piatto interessante per la nostra salute, facile da preparare e molto gustoso: RISO VENERE CON CAROTE E MANDORLE

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Evento: Olio Novello, Insalate Autunnali, Frutta di Stagione e Semi Oleosi

Sabato 11 Novembre 2017 la Cucina di Antonia Polese insieme con Sabrina Bonamini hanno festeggiato l’olio novello abbinandolo alle insalate autunnali e ai semi oleosi.   All’incontro era presente un bel gruppo di persone, molto interessate all’argomento. ecco alcune foto.

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