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MADELEINES

maideleines

INGREDIENTI

100  g di farina 00

100  g di burro

4  g di lievito in polvere (1 cucchiaino)

1 uovo e un tuorlo

75  g di zucchero semolato

buccia di mezzo limone grattugiata

1 pizzico di sale

 

 

PREPARAZIONE

Sciogliere il burro a bagnomaria. Mescolare la farina con il lievito e un pizzico di sale.

In una ciotola, battere a lungo lo zucchero con l’uovo intero e il tuorlo fino ad avere un composto gonfio e quasi bianco. Aggiungere la buccia di limone grattugiata, il burro  tiepido e la farina, fatta cadere a pioggia da un setaccio. Amalgamare delicatamente e versare il composto sugli stampi da madeleines imburrati, senza riempirli completamente.

Mettere i biscotti in forno caldo a 200° per 10 – 12 minuti.

Una volta cotti, toglierli dallo stampo e raffreddarli su di una griglia.

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