Gomasio

Il Gomasio è un condimento insaporente a base di semi di sesamo e sale, entrambi tostati e poi macinati insieme in un apposito mortaio o in un frullatore. Il sale e il sesamo si fondono insieme, l’olio dei semi avvolge il sale che mantiene tutto il suo sapore salato al gusto e viene assimilato dall’organismo senza lasciare sete, inoltre veicola l’energia del sale in profondità.  Si tratta di una preparazione largamente utilizzata in cucina Giapponese e Macrobiotica, che pian piano sta entrando anche nella nostra Cucina Italiana. 

Il Gomasioviene spesso utilizzato per esaltare il sapore di verdure cotte, insalate, carni e  per insaporire il riso bollito, come valida alternativa al sale puro. Inoltre: permette di ridurre il quantitativo di sale utilizzato normalmente per condire i piatti. È fonte di acidi grassi essenziali come omega 6 (acido linoleico) e omega 3.E’ ricco di Sali Minerali, come fosforo, ferro e soprattutto calcio: 100 g di semi di sesamo apportano ben 975 mg di calcio.

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