LA FAMIGLIA DELLE CROCIFERE DAL CAVOLO AL CRESCIONE SONO VERI E PROPRI INTEGRATORI NATURALI, IMPORTANTI PRESIDI DELLA SALUTE. DA CONSUMARE ABITUALMENTE, CRUDI O CON COTTURE MINIME.
Ecco una ricetta molto semplice e salutare:
TORTINO DI BROCCOLI, MANDORLE E NOCCIOLE
Ingredienti per 4 persone
600 g di broccoli
20 g di mandorle
20 g di nocciole
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Dividere i broccoli precedentemente lavati in cimette. Sbucciare il torsolo più grosso e tagliarlo a dadini uniformi. Lessare i broccoli in poca acqua bollente salata, scolarli al dente e immergerli in acqua ghiacciata affinché non perdano il loro colore brillante. Scolarli, distribuirli in una teglia grande o in teglie individuali leggermente oliate.
Tostare le mandorle e le nocciole in forno a 180° per qualche minuto, tritarle grossolanamente e distribuirle sopra i broccoli, aggiustare di sapore e aggiungere un filo d’olio.
Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti circa.
