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CAVOLI & CO.

cavoli co 2

LA FAMIGLIA DELLE CROCIFERE DAL CAVOLO AL CRESCIONE SONO VERI E PROPRI INTEGRATORI NATURALI, IMPORTANTI PRESIDI DELLA SALUTE. DA CONSUMARE ABITUALMENTE, CRUDI O CON COTTURE MINIME.

 

Ecco una ricetta molto semplice e salutare:

 

TORTINO DI BROCCOLI, MANDORLE E NOCCIOLE

 

Ingredienti per 4 persone

600 g di broccoli

20 g di mandorle

20 g di nocciole

olio extravergine di oliva

sale e pepe

 

Preparazione

Dividere i broccoli precedentemente lavati in cimette. Sbucciare il torsolo più grosso e tagliarlo a dadini uniformi. Lessare i broccoli in poca acqua bollente salata, scolarli al dente e immergerli in acqua ghiacciata affinché non perdano il loro colore brillante. Scolarli, distribuirli in una teglia grande o in teglie individuali leggermente oliate.

Tostare le mandorle e le nocciole in forno a 180° per qualche minuto, tritarle grossolanamente e distribuirle sopra i broccoli, aggiustare di sapore e aggiungere un filo d’olio.

Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti circa.

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