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Di cosa mi occupo:

Da quest’anno ho pensato di dedicarmi all’insegnamento della cucina del territorio a piccoli gruppi di italiani e stranieri.

Questo servizio sarà attivo solo su prenotazione; i temi e le esercitazioni pratiche dei corsi di cucina saranno a scelta dei partecipanti e le lezioni si svolgeranno in una cucina di casa, in un’atmosfera intima e accogliente.

Dato il momento, gli incontri si potranno svolgere anche online, per consentire la partecipazione a tutti.

Inoltre il mio progetto prevede visite ad aziende della nostra zona per far conoscere i prodotti tipici di qualità eccellente.

Nel preparare il nostro menù quotidiano la materia prima è molto importante. Ottimi prodotti che io apprezzo sono quelli di:

  • un frantoio delle colline veronesi: è questa un’azienda che lavora le sue olive con grande attenzione alla qualità del prodotto.
  • un pastificio: ho avuto l’occasione di provare i prodotti di un pastificio del mio territorio ed è stata una sorpresa. Grani veneti accuratamente selezionati, basse temperature e tempi lunghi per l’essicazione danno un prodotto di grande tenuta in cottura e di ottimo sapore.
  • un caseificio: ho visitato un caseificio del mio territorio a conduzione familiare. La lavorazione del prodotto è interamente artigianale seppur con l’apporto di un’alta tecnologia e una ancor più attenta gestione dell’igiene. Tutta la filiera di produzione avviene in loco. I prodotti hanno sapori autentici: grana Padano fino a 36 mesi di stagionatura, caciotte, ricotta, yogurt.
  • Un’azienda agricola di frutta e verdura: dal campo a casa in poche ore. La consegna a domicilio dei prodotti di giornata permette di acquistare prodotti genuini e sani anche a chi non riesce a fare la spesa dal proprio “contadino di fiducia”.
    Così si valorizza il territorio e si  sostiene l’economia locale.

Per info o Prenotazioni

antonia@antoniapolese.it

347.5033989

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